08:29 ICT Thứ bảy, 20/07/2019

Trang nhất » Tin Tức » Gia đình và Xã hội

5 bí quyết để có món cơm chiên ngon

Thứ bảy - 27/09/2014 18:40
5 bí quyết để có món cơm chiên ngon

5 bí quyết để có món cơm chiên ngon

Mọi người đều thích cơm chiên bởi đây là món ngon khá dễ làm, tuy vậy, để có được một đĩa cơm chiên thơm ngon như nhà hàng, bạn cần có những bí quyết nhất định.
1. Chuẩn bị gạo tốt
Gạo để chiên cơm ngon nên được nấu chín đều, không ướt, không khô mà có độ dẻo nhất định. Khi cơm chín, bạn nên múc ra tô và dùng thìa đánh rời hạt cơm, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Khi chiên hạt cơm sẽ săn chắc, tơi rời hạt và bám vào các nguyên liệu dễ dàng hơn.
Nếu không có thời gian cho vào tủ lạnh, bạn nên nấu cơm hơi khô, sau đó múc cơm ra tô, đánh tơi, hong trên máy quạt cho cơm nguội hẳn là được. Nên dùng hạt gạo trung, dài như gạo nếp để cơm chiên không vón cục, hạt gạo cũng ngon hơn.

2. Sơ chế sẵn các nguyên liệu đi kèm
Các nguyên liệu đi kèm như rau củ, thịt, gia vị cần được chuẩn bị sẵn (cắt hạt lựu, xé nhỏ…) để có thể được hòa trộn cùng lúc với cơm một cách nhanh gọn.
Để vị hăng của các loại rau củ như cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan được dịu, khi chiên nhanh mềm, thấm gia vị, bạn nên chần sơ qua nước sôi thay vì luộc. Khi chần, cho vào nước chút muối để rau củ thêm đậm vị.

3. Chảo phải thật nóng
Có thể dùng bất cứ loại chảo nào để chiên cơm đều ngon, quan trọng là chảo để chiên cơm phải thật nóng. Tuy nhiên, nên dùng chiếc chảo lớn nhất trong nhà bếp của bạn, bởi món cơm chiên thường có nhiều thành phần, chảo nhỏ không đủ sức làm nóng hoặc không đủ không gian để bạn hòa trộn sẽ khiến hạt cơm chiên không được tơi đều. Nếu thích bạn có thể xào từng thành phần riêng biệt, rồi sau đó cho chung chúng vào chảo và trộn một lần, nêm gia vị.

4. Cho nhiều dầu
Bí quyết để có món cơm chiên ngon là khi chiên phải cho vào nhiều dầu. Dầu nhiều sẽ giúp hạt cơm bóng, nổ tơi trên mặt chảo như bắp rang, nhờ vậy cơm sẽ nhanh giòn, săn ngon hơn. Trung bình cứ 1kg cơm, bạn cho vào 1 vá dầu.

5. Tuân thủ các bước thực hiện
Sau khi đã hoàn thành các thao tác trên bạn đã có thể bắt tay vào nấu theo các bước sau: Bắc chảo lên bếp để cho chảo nóng hẳn, thêm dầu vào, dầu nóng cho trứng đánh tơi vào đảo nhanh tay cho trứng tan nhỏ. Tiếp đến thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, để trên lửa lớn khoảng 2-3 phút. Thêm cơm vào trộn đều, hạ lửa nhỏ bớt chiên đến khi cơm săn lại thì mở lửa to, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Lưu ý: Nhiều người thường trộn trứng vào cơm để trứng quyện đều vào cơm, tuy vậy, nếu bạn không có kỹ thuật cao, cách này sẽ như con dao 2 lưỡi khiến cơm bạn dễ bị nhão, bết lại. Bạn cũng đừng quá lạm dụng các loại nước sốt như: nước tương, dầu hào… vì quá nhiều nước sốt sẽ làm cơm nhão, mất ngon.

Tác giả bài viết: Đầu bếp TONY HƯNG

Nguồn tin: Phunuonline

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 50


Hôm nayHôm nay : 563

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 44421

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 2173661

Giới thiệu

Hội Liên hiệp Phụ nữ quận Tân Bình

Tên gọi: Hội Liên hiệp Phụ nữ quận Tân Bình. Địa chỉ: số 849 Lạc Long Quân, Phường 10, quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh. Số điện thoại: 08.39713232 - 08.39716985. Email: hlhpn.tanbinh@tphcm.gov.vn            phunutanbinh@yahoo.com.vn ...

Liên kết

Đảng cộng sản Việt Nam
Hoi LHPN Thành phố
UBND QUận Tân Bình
Báo Phụ nữ
Báo Pháp luật TP.HCM
Hoàng Sa - Trường Sa
Hội thi Đẩy mạnh Học tập làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách HCM
Học tập và làm theo Bác
An toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường
Tân Bình đồng hành cùng doanh nghiệp trong hôi nhập kinh tế quốc tế
Văn bản của Hội
Hội thi
Thực hành tiết kiệm
Cuộc vận động 5 không 3 sạch
Đề án 343
Đề án 704
Đề án 295

Thành viên